2013/02/07 (Thu) チョコレートの季節がやってまいりました

二月ですね、毎日寒い寒い


二月のメインイベントと言えば

バレンタイン！

もはや、好きな男性に告白する為の小道具などでなく
チョコレート大暴走

もちろん私も大暴走

今年は四種類くらいトリュフ作ろうかと、材料調達やらレシピ探しやら

楽しいんですよ、チョコ作るの
自分の大好物でもあるので（多分一番好きな食べ物）
わんさか仕込むのです
今年は何個つくれるかしら
普通に100個くらい作っちゃうのです

トリュフの中のガナッシュは、既に三種類仕込みましたヨ、ふふふ
ホワイトチョコベースで、抹茶と苺
ミルクチョコベースで、コアントローとヘーゼルナッツ風味

あとは、ミルクチョコベースで、ダークラムをきかせた、胡桃入りのが作りたい

ガナッシュ作るのは比較的簡単なのですがー
コーティング用のチョコがちょっと難しくて
温度を上げすぎたり下げすぎたりすると、うまく固まってくれない
テンパリングは結構難しいので、毎年格闘しています

一日でいっぺんにやってしまうのは厳しいので
14日に向けて、こつこつと作業をこなしていくのです

今年も美味しいの作れたらいいなぁ